В июне-июле средний чек на самые популярные блюда в заведениях общественного питания вырос на 9-11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такие данные приводятся в исследовании аналитической платформы «Чек индекс» компании «Платформа ОФД».
Специалистами были проанализированы супы, горячие блюда с гарниром и салаты.
В этом летнем сезоне россияне тратили на супы в среднем 318 руб. за порцию, что на 11% больше, чем годом ранее. Стоимость салата в заведениях общепита выросла на 10%, составив в среднем 295 руб., а горячее с гарниром подорожало на 9%, достигнув 337 руб. за порцию.
Кроме того, данные «Чек индекса» показывают, что продажи супов и салатов в натуральном выражении увеличились на 12%, а горячих блюд с гарниром – на 15%. Точные объемы продаж в компании не раскрывают.
Источник: «Ведомости»