Нехватка кадров в российских заведениях общепита достигла критической точки и существенно тормозит развитие сектора. Такое мнение озвучил Евгений Ничипурук, основатель сети гастробаров «Раковая».
По его словам, в действующих заведениях дефицит сотрудников составляет 20%, что делает крайне сложным заполнение новых ресторанов персоналом.
Аналитики портала hh.ru и сети «Крошка Картошка» также указали на резкий рост потребности в новых сотрудниках в этом секторе. Совместное исследование показало, что в январе-сентябре 2024 года число вакансий в сфере общепита увеличилось на 28% по сравнению с тем же периодом 2023 года.
Эксперты подчеркивают, что наибольший рост интереса работодателей наблюдается в найме уборщиков (+41%), курьеров (+31%), официантов и барменов (+30%). Увеличился спрос на менеджеров и бухгалтеров — на 22% и 29% соответственно. В общей сложности, отрасли сейчас не хватает около 30 тысяч работников, отмечают аналитики.
Источник: «Коммерсант»