В РФ будут производить продукты питания, не зависимые от климата

Об этом в интервью ТАСС сообщил глава ведомства Антон Алиханов. Речь идет о технологиях управляемой ферментации и микробного синтеза пищевых ингредиентов — альтернативных белков, жирных кислот, вкусоароматических соединений, красителей и подсластителей. По словам министра, внедрение таких решений создаст условия для выпуска продуктов, не привязанных к традиционному агропроизводству.

Как уточнил Алиханов, разработки могут применяться при производстве функционального и специализированного питания, спортивных и лечебных смесей, а также ингредиентов для классической пищевой промышленности. В Минпромторге рассчитывают, что это позволит повысить эффективность использования ресурсов и станет стимулом для технологического обновления отрасли за счет создания веществ с новыми или улучшенными свойствами.

Вопросы формирования биоэкономики и расширения применения биотехнологий в различных секторах экономики планируется обсудить на Форуме будущих технологий, который пройдет 26–27 февраля в Москве. Темой мероприятия в этом году заявлена «Биоэкономика для человека».