Новосибирский вуз разработал биогель для продления срока сохранности овощей и фруктов

В Санкт-Петербурге организован выпуск отечественного биогеля, который продлевает срок сохранности овощей и фруктов в четыре раза. Разработкой занимается Новосибирский государственный технический университет (НГТУ).

Биогель был официально зарегистрирован как пищевая добавка и получил сертификат Евразийского экономического союза, удостоверяющий его безопасность для потребления. Продукт получил название «Фруктогель». Проект реализуется в рамках программы «Приоритет 2030» НГТУ НЭТИ.

«Фруктогель» создан на основе природных полимеров растительного и животного происхождения, что обеспечивает его безопасность для фруктов, человека и окружающей среды. Этот гель состоит из двух компонентов: на этапе нанесения на плод второго образуется тонкая защитная пленка из разнообразных полимерных молекул. Она позволяет хранить овощи и фрукты при комнатной температуре в четыре раза дольше. «Фруктогель» легко смывается обычной водой и сохраняет естественный запах плодов.

Источник: ТАСС