Климат тянет цены вверх
Согласно прогнозам экспертов отрасли АПК, к 2069 году в Китае производство картофеля может сократиться на 22%, в Индии – на 11%, в России – на 24%, в США – на 28%, а в Канаде – на 48–60%. Об этом пишет Forbes. Дело в том, что картофель – культура, чувствительная к высоким температурам, недостатку и избытку влаги. Сочетание неблагоприятных условий может привести к снижению урожая на 40%. В 2024 году в Российской Федерации был собран урожай картофеля в объеме 7 млн т, что на 60% меньше, чем в предыдущем году. В октябре 2024 года стоимость килограмма картофеля в России составила 44,65 руб., что на 60% больше, чем годом ранее.
В сентябре 2024 года по миру стоимость апельсинового сока увеличилась на 75% по сравнению с январем 2020 года и достигла 5,8 долл. за фунт. Причиной такого роста цен стал дефицит апельсинов, вызванный снижением урожая в Бразилии на 25% в 2024 году из-за аномально высоких температур. Кроме того, во Флориде урожай был уничтожен ураганами. Сегодня производители соков продвигают на рынке сок из мандаринов, которые отличаются высокой устойчивостью к болезням и изменениям погодных условий. В России в 2023 году стоимость килограмма апельсинов увеличилась на 71%, а к концу 2024 года достигла 139 руб. за килограмм.
Проблемы на мировых рынках и с оливковым маслом. В 2023–2024 годах объем производства оливкового масла в мире оказался минимальным за последние 10 лет и составил 2,407 млн т. Причина – ухудшение урожайности оливковых деревьев из-за аномальной жары. В Испании производство оливкового масла в 2024 году сократилось на 50%. В Италии, Португалии и Греции урожай оливок уменьшился на 38,3%. В России в 2024 году объем реализации оливкового масла снизился на 25%, а стоимость увеличилась на 30% и достигла 1600 руб. за литр в августе. В то же время продажи смеси оливкового и подсолнечного масел выросли на 11%.
Подобная ситуация складывается с кофе и какао. Из-за погодных условий в странах-производителях снизился урожай. Это привело к тому, что на мировых рынках стало меньше предложений. В результате, например, мировые цены на кофе достигли рекордных значений за последние 50 лет – 3,3 доллара за фунт. Результаты исследований показывают, что продуктивность популярных сортов кофе снижается, особенно в Америке, где урожай может сократиться на 70%. Также значительные территории перестают быть подходящими для выращивания кофе. В России к концу 2024 года оптовые цены на кофейные зерна увеличились на 20%, однако в розничных магазинах стоимость кофе выросла лишь на 10%: продавцы пока старались сдержать рост цен, чтобы не допустить резкого скачка стоимости для покупателей.
Цены на какао-бобы также выросли – до 12 тыс. долларов за тонну. Вслед за ростом цен на какао стоимость шоколада также увеличилась. В октябре 2024 года цена на плитку шоколада в российских магазинах выросла на 31% по сравнению с предыдущим годом. Чтобы предотвратить резкий скачок цен, производители в среднем уменьшили вес товара на 4%. В будущем кондитеры могут сократить использование какао-бобов в своей продукции, заменив их на сою.
Влияют жара и засухи и на созревание винограда, а значит, на выпуск вина. Во Франции в 2024 году урожай сократился на 23%, в 2025-м ожидаются еще более низкие цифры. Многие виноградники уже заброшены из-за невозможности получать прежние урожаи. В России в 2024 году снизился урожай винограда как белых, так и красных сортов – из-за аномальной жары ягоды созрели почти одновременно, что усложнило их сбор. Это может привести к сокращению производства отечественного вина в 2025 году.